可以吃。
人参果果皮中也含有丰富的维生素和矿物质元素，而人参果籽中主要成分是纤维素。都是可以食用的，但是去掉皮后口感会更好更清脆。如果是担心果皮上含有农药残留物的话，可以在吃之前用清水浸泡一会或者是用专用的果蔬清洗剂进行清洗。
低糖的人参果口感不好，所以市面上大多的人参果都是后面人工培植出来的高糖分水果，糖尿病患者食用后会容易导致血糖超出正常值从而引起不适，所以建议糖尿病患者不要吃人参果。
人参果的果肉口感比较硬，孩子食用会可能存在直接将其吞下去的情况，从而引起消化不良、积食等问题。所以不宜给过小宝宝食用人参果。
我们在挑选人参果的时候一定要选择颜色较鲜亮且有光泽度的那种，这种才是品质好的人参果，如果表皮有伤痕或者是看起了很干则说明这个人参果已经不新鲜了。
1-2个。
人参果中虽然富含多种营养元素，但其也含有过高的糖分，过多食用的话容易导致发胖、还容易引起上火。且人参果质地口感偏硬，过多食用还容易导致消化不良甚至还会引起食欲下降。
将人参果洗干净后直接像普通水果那样吃，可以*大限度的保留人参果的营养成分，且口感清脆鲜甜。
1.将成熟的人参果洗干净后切好放入盘子中；
2.再撒上适量盐腌制一会，使其将水分渗出。
3.将渗出的水分倒出后加入适量味精、麻油、米醋有蒜泥拌匀即可食用。
